Nato nel 1991 a Torino,
dopo gli studi in ambito alberghiero sono cresciuto dietro il bancone del bar per diversi anni.
Nel 2014 in occasione del SIGEP, ebbi la fortuna di conoscere Mariano Semino co-fondatore della “Scuola dei campioni”, dove iniziai il mio percorso formativo SCA.
Bagaglio formativo
Diventai socio SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) e intrapresi il modulo Barista Skills, completandolo con grande soddisfazione senza omettere diversi sacrifici e rinunce. La professionalità e l’esperienza trasmessa dai trainer Andrea Lattuada e Mariano Semino hanno reso questo percorso qualcosa di davvero speciale.
City Coffee Trip Berlino SCA Italy 2016
Grazie al coordinatore nazionale in carica Davide Cobelli venne realizzato questo progetto, che racchiudeva un viaggio all’interno dei coffee house delle principali capitali europee. Un viaggio indimenticabile con l’occasione di consolidare e creare dei rapporti sia con colleghi lontani e sia con la squadra che si era formata durante il tour.
In quella occasione aggiunsi un altro tassello alla mia figura da barista, con il primo esame SCA del modulo Brewing.
Esperienze Lavorative
Nuvola Lavazza 2018
Ruolo di Coffee Specialist inserito nel museo collocato in sede nell’area Experience dedicata all’esperienza sensoriale e degustativa realizzata grazie a ricette esclusive Lavazza. Oltre alla preparazione di esse, mi occupavo soprattutto della comunicazione rivolta ai visitatori, trasmettendo il mio sapere per conoscere meglio la bevanda che fà parte della nostra tradizione nella maniera più semplice e trasparente.
Formatore dal 2018
Cosa significa per me essere formatore?
E’ la responsabilità di divulgare, comunicare, coinvolgere e trasmettere con passione la propria conoscenza attraverso la formazione.
Realizzo corsi per neofiti, studenti o baristi che vogliono aggiornarsi ma soprattutto formarsi per star al passo con questo mondo in continuo cambiamento.
Progetti
Realizzare corsi di formazione partendo dall’istruzione alberghiera, così da mostrare direttamente alla nuova generazione di operatori nel settore bar, la nuova visione di questo immenso mondo. La cosa più importante oltre all’esposizione di ciò è dare loro una scelta, agire con consapevolezza e non con superficialità come spesso accade e così facendo entrare a far parte di questo splendido mondo.
Coffe Experience
Nuova avventura presso l’area Experience del Museo Lavazza dal 2021 fino a che…
Questa volta nelle vesti di coordinatore & referente dell’Area Tasting, grandi sfide e grandi soddisfazioni. Ho avuto dei compagni di viaggio fantastici con i quali ho condiviso molto.
Grazie a queste persone speciali, ho migliorato le mie tecniche da formatore.
International Coffee Trainer
Marzo 2024 prendo questa nomina entrando nel team internazionale del Training Center. L’Asia è il mio nuovo viaggio, dove attraverso programmi di training, progetti ed eventi come ATP. Insegnerò il caffè nel mondo Lavazza.